兔肉和猪肉哪个好吃？
我是在四川长大的，所以吃的兔儿是我们那儿的烧兔（就是卤煮了以后烤着吃）和凉拌兔儿脑花的味道。 先说说烧兔吧。我们那儿做烧兔是整只兔子直接放在锅里卤的，但是这样出来的味道不好掌控，所以我记得我妈妈一般都是把兔头、兔腿这些大块的骨头多带点肉的放锅里卤，用高压锅压，另外在卤汁里泡两个小时以上让汤汁入味。等筷子一插能够轻松插透兔腿的瘦肉部分就可以夹起来吃啦！
夹起一块烧得软烂入味的兔肉蘸点麻辣鲜香的卤汁，一口咬下去，哇哦~那种幸福感真的充满整个口腔！ 当然最过瘾的还是撕扯着啃着吃，我小时候常和我哥两个人抢一只兔儿（家里来客人的时候是不给我们吃兔儿的，说我们馋得很），一人一半，你一块我一块地抢着吃，时不时再喝点小酒，美滋滋~~~
至于凉拌兔儿脑花，这个就更简单了。把洗干净的兔子脑花（买的时候商家已经处理好了）用葱花、酱油、醋、辣椒油拌好，撒上炒香的白芝麻，一盘色香味俱全的凉拌兔儿脑花就出来啦！ 夹起一筷子放到嘴里，细细咀嚼，嗯～满嘴的香滑嫩爽！
再说猪耳朵。我在成都吃了好多地道的川菜，很多菜的用料都是猪耳朵，比如椒麻鸡、夫妻肺片、姜爆鸭等等，猪耳朵的口感很脆，加上调料后的麻辣咸香，相当过瘾！ 但是要说到猪肉最好吃的做法，我还是喜欢回锅肉。肥瘦相间的五花肉用青蒜苗、豆瓣酱、甜面酱炒制而成，金黄焦亮的色泽，脆嫩的肉质，混合着酱料独特的香味，光是看着就要吞口水了！ 在北京吃过一次水煮肉片后，我对这种食材搭配有了新认识。原来猪肉和兔子的最佳CP不止是花生酱、五香粉这样的调味品，还可以是白菜、豆芽这样的蔬菜。
清甜的白菜夹杂着软糯的肉皮，混合着麻辣鲜香的水煮调料，一口下去，满满的幸福感爆棚啊~~