嫩玉米尖怎么炒好吃？
首先，你要搞清楚嫩玉米是怎么做成的。 所谓“嫩”，就是还没成熟、味道还不甜的玉米。而所谓的“嫩玉米”，其实就是指这个阶段的玉米颗粒，也就是玉米须和穗轴还没有脱落的时候，把玉米从棒子上摘下来，清洗干净，这就是嫩玉米了。（下图这种）
而等玉米成熟了，它的甜味散发出来，香味儿四溢，这个时候的玉米，就叫做糯玉米。（下图这种） 因为甜玉米和糯玉米的外壳和内芯都是不一样的颜色，区分它们也很简单。
现在知道什么是嫩玉米了吧？其实它就是刚长成未成熟的玉米，那么这样鲜嫩的玉米该怎么吃呢？
【清炒】是最简单的办法，直接清洗，去掉外部的外皮，下锅爆炒就可以了。 也可以加点肉末哦~ 【水煮】也不错，煮熟后蘸着调料吃，风味独特。
下面推荐做法～ 准备材料～ 老姜、大蒜、小葱白、青椒(或者小米椒)、嫩玉米2个。
调料～ 生抽10克+老抽5克+糖5克+盐2克调成酱汁备用。
1.老姜切丝，大蒜切末，青红椒切圈，小葱白水浸泡切段。
2.热锅凉油，下姜丝蒜沫爆香，倒入沥干水的嫩玉米，小火煎至两面金黄。
3.淋入调好的酱汁，大火煮沸后转小火焖10分钟左右，最后大火收汁即可。 小贴士： ①如果担心糊锅，可以在锅底垫上一片白菜帮子或者打一个鸡蛋。
②玉米水分足，所以不用事先泡，如果怕煮不熟，可以下锅前用冷水浸泡一段时间。
③炒制过程注意火候不要太大，否则容易糊锅。