排骨跟什么烧最好吃？
记得小时候，家里的灶台总是贴着这样一张食谱——猪脚姜醋，是外婆每年冬季腌制的，我们全家都爱喝这碗汤，那滋味至今难以忘怀； 成年后离开了家乡，也一直在寻找这道菜的做法。终于在一次旅游中找到了答案。这里要介绍一道广东特色菜——花生鱼皮排骨煲。 原料很简单，猪排骨、干花生仁和鱼皮适量（鱼的种类和花生没关系，我是用海鳗做的）。
做法：1、将鱼去皮去骨后把鱼肉清洗干净后剁成细蓉待用。我偷懒没有弄碎，结果就是有一块块的鱼渣混在羹里。呵呵。
2、锅内放油烧热，下入姜片爆香，然后加入鱼蓉小火煸炒至熟并散出香味。这一步很重要！不然会有腥味。
3、这时可以加入其他材料一起炖了。先放花生米吧，炒好的鱼粉放进锅里与花生一起炒匀，就可以加点冷水进去啦。 这里要注意咯~因为鱼是有腥味的，所以冷水一定要多点，而且千万不要开大火煮啊，会满屋飘香哦~~ 文火慢熬一个多小时，一碗香气扑鼻的花生鱼皮排骨就出来啦。 这里有个小诀窍：可以在出锅前撒些香葱在上面增香。
PS：为了拍照特意做了这一次，不过感觉还是过年那天做的那一次最香呢...那些材料足可以吃三碗饭呐！ 对了，忘记说了，这道花生鱼皮排骨煲还有另一层美容功效噢~ 据说经常食用可以使皮肤滋润、光滑，还可以防止衰老，消除皱纹 因为里面含有胶原蛋白嘛～女性多吃点很有好处的。而男性吃了也可以焕发青春活力~哈哈，男人也要吃好吃的才肯好好干活呀～