整只鸡怎么炖好吃家常做法？
一、食材
鸡一只，生姜、水盐、红枣、枸杞、老抽、生抽。
二、步骤
1、把鸡处理干净，然后斩成小块。
2、把斩好的鸡肉，放冷水锅中，大火烧开，水烧开之后，撇去上边的浮沫，然后把鸡肉捞出来，放在一旁沥干水分。
3、把生姜清洗干净，然后和红枣一起切成片。
4、锅中放油，油热后，放入生姜片和红枣片，煸炒2分钟。
5、放入焯过水的鸡肉，大火翻炒2分钟，然后加入老抽、生抽，把鸡肉炒上颜色。
6、加热水，水量要多一点，没过肉还要高过肉1厘米，然后放入去核的枸杞，再开大火，把汤烧开，烧开之后，转小火炖1个小时。
7、一小时之后，汤汁差不多少了一半，鸡肉已经熟透，打开锅盖，加入2克盐调味，再炖5分钟就可以了。
8、时间到，一盘香喷喷的鸡肉就炖好了，出锅，装盘。