老家的土豆是什么味道？
其实，土豆好吃不好吃，和品种没关系，有关系的是土豆的保存条件。当年的土豆刚从地里挖出来，水分大、甜度高，炒出来非常好吃。但土豆不耐储存，所以，菜摊上出售的土豆大多数是当年的土豆不能吃了，进的货。
储存了一年的土豆和刚挖出来的相比，有机物含量大大降低。我们炒土豆丝吃的就是淀粉和各种维生素，所以，存了一年的土豆，有机物和维生素都转化消耗掉了，你吃到嘴里还有啥味道？
所以，并不是老家的土豆好吃，那是你小时候吃的比较早，存的时间短。你要是赶上刚挖出来的土豆，你哪就吃着那个味道了。所以，土豆好吃不好吃，不在于产地，而在于时间。
土豆其实是最好储存的蔬菜，挖出来沾了泥，装在菜篓子里，放在阴凉通风有湿气的地方，来年夏天都不坏。一般冬天下雪了，把篓子埋在雪底下储存，温度高了拿出来再埋。