香蕉蒸蛋有什么功效与作用？
蛋黄中的胆固醇一般不会导致血脂升高，其被人体利用后能排出胆汁。香蕉蒸蛋特别适合于消化不良、饮食减少、体弱消瘦者食用，对胃肠道能起到很好的润滑作用。
香蕉和鸡蛋所含丰富的维生素和矿物质，尤其是钾元素，可以缓解由于过多吃肉、食盐而导致体内钠元素增多的不利情况，经常吃些香蕉蒸蛋能起到一定的保健作用。
鸡蛋营养丰富，含蛋白质、卵磷脂、固醇、维生素A、D、E、B及矿物质等成分，能滋阴润燥，清热补脾等。经常食用对调理身体有一定功效。
而且此菜制作简单，老少咸宜，既可作早餐，也可当点心。将生蕉剥皮后切片，鸡蛋打散，然后生蕉和鸡蛋一起在水中隔锅蒸几分钟即可，大约十分钟。出锅后可根据个人喜好放糖、盐等佐料。不过值得提醒的是，由于鸡蛋性寒，如本身有腹泻症状的患者不适合使用，而健康人群也不宜过量使用，一般一至两枚为宜。