团鱼怎么煮才好吃？
团鱼也就是甲鱼的腹甲，属于下酒的好菜之一，也是火锅的好材料。 下面分享几种做法：
1、首先把买回来的团鱼放在清水里浸泡2-3个小时，中间换一次水； 泡好的团鱼冲洗干净后，用刀刮掉背部的鳞和肚皮上黑色粘膜（这步很重要，不然会腥）； 然后砍成块状，准备好葱姜蒜和其他调味料。
2、锅中放适量油，加入葱姜蒜辣椒爆香，下入团鱼块，一直煸炒到水分收干（这个过程比较费火，需要不停地翻炒，以免粘锅）；
3、加入白酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱继续炒制，随后添加开水没过食材，大火煮沸后调小火炖40分钟左右至熟烂即可。（这个过程中要随时舀起汤表面的油脂，避免过于油腻）
4、炖好之后，调入白胡椒粉、醋、味精、香油提味，拌饭特别好！
或者做成火锅也很好吃~