黄酒蒸鸡蛋有什么功效？
营养专家表示，鸡蛋的蛋白质是全蛋白，所含氨基酸齐全，人体易吸收，非常有营养，但是，如果蒸鸡蛋(或蒸蛋羹)掌握不好火候，容易出现“蛋黄未凝结”现象，这样容易导致蛋白质出现变性，营养损失不少。而使用黄酒来蒸鸡蛋，不但能避免这种现象，其营养也更易被人体所吸收。
黄酒内含酸类，有舒筋活血、协调生理功能的作用，将黄酒倒入蒸鸡蛋中，可调和气血，让营养更易吸收。另外，黄酒的氨基酸含量是葡萄酒和啤酒的3倍，可直接为人体吸收利用。因此，建议大家在蒸鸡蛋时加点黄酒，可更好地发挥作用，且对体虚者非常有利。