土豆跟鹅肉可以吃吗？
民间有一种说法称“鸡鸭鱼肉不能和土豆同煮，否则营养白费，味道也变差了”。其依据是鱼肉是酸性的，土豆却是碱性的，两者同煮会起中和反应，将营养中和掉，且味道也不好。实际上，用酸碱中和的说法来解释这个问题并不科学。在烹饪过程中，鱼肉和土豆的接触面积是有限的，两者释放到汤中的酸性成分和碱性成分的量有限，即便发生了中和反应，对整个菜肴来说也是微乎其微，不可能将营养“中和掉”，更多的是保持了酸碱平衡。
至于味道变差，其实很大程度上是因为放调料的缘故，而不能说“营养白费”的锅都该是酸碱中和的锅来背。营养师表示，实际上不管是鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉，还是鱼肉等，无论和土豆哪种搭配着吃，都是没有问题的。不仅这些肉类可以和土豆一起煮，还有很多其他的碱性食物，比如大米、蘑菇、紫菜等都可以和肉类同煮，不必担心营养会被大量消耗。