胡椒炖猪肚有什么功效？
胡椒炖猪肚有温中散寒、行气止痛之功，可用于治疗脾胃虚寒所致的胃脘隐痛绵绵、喜温喜按、遇冷或进食生冷食物后疼痛加重、食少呕恶、泛酸烧心等。胡椒炖猪肚是广东客家的一道传统客家菜。胡椒味辛性热，能健胃，可用治中寒、呕逆等症。猪肚性平味甘，有益气补虚、健脾养胃的功效。这道汤品很适合胃寒的人食用，如果常常出现上腹部隐隐作痛，尤其是空腹时容易疼痛，进食后减轻者，可以常食。
胡椒炖猪肚的做法：
1、用小刷子仔细地将猪肚的内侧洗刷干净，至少在热水中焯5。10分钟，再将猪肚在热水中反复冲洗，直至没有浮沫冒出。
2、猪肚心不要。
3、将焯过水的猪肚切成粗条，胡椒粒用干净纱布包好。
4、将所有原料放入锅中，大火烧开。
5、撇去浮沫，转小火慢炖3。5小时。
6、最后加适量的精盐调味即可。