泡椒鸡爪怎么做才好吃？
我做的鸡爪都不入味，而且好辣啊！求解
回答：我是北方人，非常喜欢吃泡椒鸡爪~ 以前在泡椒鸡爪刚刚风靡的时候，经常到超市买泡椒鸡爪吃，后来有了外卖之后更是常常点。但外面的泡椒鸡爪总是太辣，而且不是特别干净（毕竟外面卖的都是小作坊生产的）。
自己做过两次，一次比一次好，现在做得最好的是第二张图这样子的~~~ 做法如下：
1、购买新鲜的鸡爪，一定要新鲜哦~~把鸡爪清洗干净，把鸡爪的指甲都剁掉（不喜欢吃指甲的可以留一部分，但我还是觉得指甲不卫生所以全部去掉）；
2、把处理干净的鸡爪放入锅中，加入清水、大葱、生姜，开火煮（水要没过鸡爪哦）；
3、锅中放入两个八角，适量花椒和干辣椒（怕辣的可以将辣椒籽去掉），少量白醋，适量白酒，待煮熟后捞出，用凉水冲洗干净；
4、准备好香料(八角、桂皮、香叶)以及调料（三勺生抽、一勺老抽、两勺醋、适量白糖），下锅熬开，然后放入处理好的鸡爪，开始焖煮（大概半个小时左右）；
5、这个时候可以准备一个容器，里面铺上冰丝（或者冰块），然后把煮熟的鸡爪沥干水分放在冰丝上，盖上盖子，让热气腾腾的鸡爪冷却下来，这个过程叫做“冰镇”；
6、等到整个屋子都弥漫着让人流口水的泡椒味儿时就可以吃了~(ps：我一般头天晚上做第二天早上就吃完了嘻嘻嘻)
PS：
1、炒制香料的时候一定要小火慢炒，注意火候以免烧焦。
2、最后腌制的时候如果汤汁太多可以尝试勾芡一下。
3、我一般在头天晚上做第二天早上就吃完了，所以不用放盐了～
希望对你有帮助^^