牛肉全熟好吃吗？
这个要看吃法和部位，还有个人口味 吃法上按西餐或者中餐来分，西餐一般吃牛排是吃全熟的，当然也有例外，比如吃烤肠，德国烤肠（就是香肠里面加了很多胡椒那种）一般都是吃半熟的；而吃羊肉，意大利的烤羊肉一般是半熟的，澳大利亚和北美的烤羊肉是吃全熟的。
另外我们常见的一些火锅里肉类也是食用全熟的，因为放在锅里涮，肉本身在温度很高的汤里滚一会儿就熟了，所以都是全熟的。
中餐比较杂，有吃全熟的，比如红烧肉、酱肘子这些，也有吃半生熟的，比如烫牛肉、涮羊肉、烤羊肉等。其实判断一个肉好不好，有个特别简单的办法，就是看看它肥肉的部分，如果肥肉部分洁白干净不带血沫那就是熟得刚刚好，如果再带些血丝那就说明没熟或者老了。
不过无论吃法怎样，现在人们都越来越追求食材的新鲜程度，所以现宰的牛羊肉一般都不会有老的味道，所以新鲜程度好的牛羊肉其实熟吃是最美味的。 而说回正题，有些朋友认为全熟不好吃是因为以前吃的熟肉口感发柴，主要是因为没有掌握好蒸、煮的温度和时间。实际上如果掌握了最佳温度和时间，就算是全熟的肉也是非常鲜嫩好吃的。
以煮火锅为例，一般在锅底刚煮开的时候，也就是温度最高的时候下肉，然后在锅内上下摆动，保持均匀受热，等到肉变色就立刻捞出，这样出来的肉可是嫩得很呢！ 所以啊，并不是全熟就不新鲜不好吃了哦~