小珍珠怎么做好吃？
小珍珠其实就是西葫芦蛋饺，下面分享两道做法～
【香煎小珍珠】 材料： 西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉 调料： 盐、胡椒粉、白糖、葱花 制作步骤：
1. 西葫芦用刀剁成碎末，越碎越好；胡萝卜用料理机打成末；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 在西葫芦里加入盐、胡椒粉（可多放）、糖和打散的鸡蛋液拌匀。再加入面粉和清水搅拌至无颗粒光滑的面糊。（如果太稠可以加入一些清水调节）
3. 平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，晃动锅底使其铺匀，面糊会自动流动成型。
4. 待底面定型后，小火慢慢加热，表面出现金黄的小泡泡时，就可以翻面了~ 煎好后盛盘，可撒葱花增色增香 小贴士： 这个菜味道清淡，所以调料不需要太多，以免抢了食材的风味。最后尝一下咸淡，决定最后是否要加盐。 面粉一定不要加多了，防止饼太厚不好熟。
【葱油小珍珠】 材料： 小珍珠（做好的蛋饺）、香葱 调料： 酱油、醋、白砂糖
制作步骤：
1. 取一个小碗，倒入适量生抽、老抽、白砂糖和醋混合调匀。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入调好的料汁，小火煮开后关火。
3. 把炸好的葱段放在小珍珠上，再浇上热的葱油即可~
小珍珠做好了！ 金黄的蛋皮裹着翠绿的葱花，看着就非常有食欲呢～ 咬上一口，酥脆的蛋黄酥皮在口中融化，软绵的西葫芦在唇齿间游动，搭配清香的葱花，各种滋味交织在一起，妙啊～ 如果你也是喜欢美食的小伙伴，欢迎关注 @三食君 的专栏「三食而记」，这里有超多实用又简单的家常菜谱等着你哦～ 三食君也会定期发布各地方的特色小吃、特色菜肴、传统美食以及各类家常菜的做法，期待与你在这里相遇噢～