肥肠土豆怎么做？
肥肠土豆的食材和配料：肥肠200克，马铃薯，2个，青红椒，各半个，生姜，一小块，八角，香叶，适量。油，适量，豆瓣酱，一汤匙，盐，适量。
步骤：
1、准备食材。肥肠提前放冷水锅中，加入几片生姜，料酒大火煮出血沫，然后再冲洗干净。土豆削皮后切成滚切块，青红椒切小块。
2、锅里倒入油，放入生姜、八角、香叶炒出香味，再倒入肥肠和土豆，翻炒均匀。加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。（豆瓣酱比较咸，加盐时酌量减）。
3、倒入没过食材的水。大火烧开后，转中火炖焖至土豆熟软。
4、调入适量盐，翻炒均匀倒入青红椒，稍微炒一下即可盛出。