花生豆的外皮有什么作用？
其实，花生豆的外皮作用不大，也不好吃，还有些苦味，也难消化。当然也不是非得去皮才能吃，根据个人喜好，可以去皮后食用，如果图省事，带皮吃也无妨，只是尽量别太多。
生花生豆最好在阴凉通风干燥处密封保存，而带皮煮熟后的花生，比如过年用作煮拜年花生，一般能放三五天左右，如果已经剥掉花生豆的外壳，比如现在的一些真空包装的花生豆，那么最多只能在室温状态下放一两天左右。如果室温特别高，或者有暖气，那最好就冷藏保存。
其实花生有皮没皮都不是最重要的，关键点是：无论是煮还是烤，都不要放糖！而煮花生时，最多放一点点盐就行。特别是高血压病人，烹调盐摄入限制在6克以内为宜，喝炖煮花生的汤，也要计入盐的摄入量。