神农架炕土豆怎么做？
炕土豆是神农架的传统的美食之一，做法上也是多种多样，口味也不尽相同，但不管是怎么做的炕土豆，其原始古朴的烹饪方式和外焦里嫩、味美肉香的口感风味，却是大致相同的……
炕土豆做法一
1、将土豆削皮，放入冷水中泡半个小时
2、将浸泡好的土豆捞出来，拍上薄薄一层生粉
3、锅中放多点油，烧至7成热，下入土豆
4、慢慢炸土豆，直到土豆变金黄
5、捞出来排放在碗中，土豆上要排紧，撒上蒜末，加入剁椒，淋上生抽和蚝油
6、重新入油锅中，盖上锅盖，用中小火炕5分钟
7、将炕好的土豆小心翻转扣入盘子里
8、炒锅中放少许油，下入葱花爆香，将爆香的蒜蓉葱花淋在土豆上，撒上葱花即可。
炕土豆2
原料：中等土豆10个、姜3片、酱油两汤匙、白糖15克。
制作过程：
1、土豆去皮洗净，放进滚水氽1分钟（不可久煮），捞起沥水。
2、把酱油、糖及2杯水调匀制成味汁；烧热锅，下油1汤匙，爆香姜片，加入味汁煮沸。
3、把土豆码入深盘中，倒入味汁，撒上2汤匙油，用大火蒸20分钟至土豆绵烂，取出晾凉。
4、装盘、浇汁即可食用。