和乐蟹怎么做好吃？
和乐蟹，顾名思义就是来自于海南的和乐镇的海蟹 海南除了有让人欲罢不能的椰子蟹、皮皮虾之外还有和乐蟹！ 和乐蟹主要生长在海南岛南部的和乐镇附近海域， 由于和乐蟹对生长环境要求比较苛刻，只生活在干净无污染的地区，因此它的肉质特别鲜嫩、蟹味特别鲜香。 在海南很多海鲜大排档都有和乐蟹这道菜，不过做法比较单一，一般清炒或者清蒸，虽说也能品出和乐蟹鲜甜的本味，但总觉的味道太素了，不够丰满。
其实和乐蟹最好吃的做法应该是蟹膏煎鸡蛋。 先把和乐蟹清洗干净，切成大块，然后放到锅里煮熟，注意不要蒸过头了，蟹肉老就不好吃了；
把煮熟的螃蟹捞起来沥干水分备用； 取一个大碗，打入适量生抽、老抽、冰糖调成酱料备用；
锅内放油，把切好的姜葱蒜末放进去炒香，然后把调好的酱料倒入锅中，煮开以后，把和乐蟹倒进去，来回翻炒一下，让每一块和乐蟹都沾上酱料； 最后加入切好的青椒丝，炒熟后就可以出锅啦~ 这样炒出来的和乐蟹颜色红亮诱人，香辣鲜美，蘸着酱料吃味道更赞哦！