芹菜具有降血压的作用吗？
营养专家介绍，经常食用芹菜，对防治高血压等心血管疾病很有好处。实验证明，每日食用100克新鲜嫩芹菜，可使3个月内45%的高血压患者血压下降12%。
实验还发现，芹菜根皮部位含有特殊成份，有明显的镇静和降压作用。因此，患原发性高血压的患者常吃芹菜，特别是注意吃其根皮部分，对预防和治疗都非常有益。 有人曾做过这样的试验：把芹菜水注射到狗的静脉内，可以明显地降低狗的血压。
把芹菜的根用酒精浸泡5天之后，再将这酒精浸液注射到离体蛙心的灌流液中，可以发现蛙心的收缩明显减弱；如果把这浸出液直接涂抹在活蚯蚓的体表，蚯蚓会渐渐地停止蠕动，最后不动。这些都说明了芹菜有明显的抑制心肌收缩和扩张血管、降低血压的作用。
常吃芹菜为何能起到降血压的作用呢？医学实验证明，芹菜含酸性的降压成分，专家对33名轻、中度高血压和混合性高血压患者进行试验，每日给患者提供新鲜芹菜1克/公斤食物（约300~500克，可分多次食用），经过3~4周后，发现70%以上人的血压下降12%~14%以上，并且没有发现有不良反应。
另有研究表明，饮用150克芹菜汁比饮用同样剂量的蒸馏水，更能够减少人体的心率。有人研究了芹菜茎叶中的有效化学成分，分离出了挥发油、水溶性生物碱、脂肪酸、β-谷甾醇等。
动物实验和细胞水平研究证明，芹菜中的这些成分具有抗炎、抗氧化和清除自由基的作用，而这些作用可以影响人体血管平滑肌细胞的增殖和迁移、血管的炎症反应以及血管收缩功能。
所以，多吃芹菜可减少心血管疾病发生的危险性。此外，芹菜还具有镇静降压、平肝清热、祛风利水、养血补髓、止血、解毒等作用。