羊肉怎么调馅好吃？
在内蒙古待的这些年，几乎天天吃饺子，猪肉韭菜啊，白菜胡萝卜啊都吃的腻了。 于是开始琢磨着换点别的馅料，后来就研究出了这个羊肉萝卜馅儿！真的巨好吃啊！ 准备一只肥瘦相间的羊腿（纯瘦肉会很难嚼），我用的是现成的酱羊肉，如果没有就自己用酱油、食盐、花椒、大料腌制一下再煮烂就好啦～ 先把羊肉剁碎，我用的厨师机搅拌，一定要非常非常细！ 如果有擀面杖最好不过，没有就用筷子！把萝卜丝儿挤压成汁儿，然后倒进肉馅儿里搅和匀了。
这时候可以加入葱花、姜末，少许胡椒粉、五香粉、花生油或者荤油调味道。最重要的一步来了！往锅里倒入半碗清水，再加少量香油调匀，然后把汤汁倒进肉馅里，顺着一个方向不停搅拌上劲。 最后拌进切好的菠菜叶儿就搞定啦！ 其实我这个饺子皮是凉皮儿……但是做起来和手工水饺一样麻烦……所以也可以换成普通饺子皮哦~~ 用筷子夹起一坨肉馅儿放在饺子皮中间，两边往中间拢，做成一个矮胖矮胖的饺子~ 开水下锅煮，煮熟后捞进碗里，撒点儿香菜末，一碗香喷喷热乎乎的羊肉萝卜馅儿就完成啦！