青椒土豆肉怎么做？
青椒土豆肉丝是将猪肉、土豆、青椒等作为主要食材制作而成的美食，口味香甜，色泽美观，含有维生素c、糖元等，可预防动脉硬化，肝硬化，降低胆固醇，润肠通便。可以美容、抗衰老，增强抵抗力。具有杀菌、抗病毒的功效
青椒土豆丝肉丝的制作材料 主料：青椒200克，土豆300克，里脊肉200克
青椒土豆丝肉丝的制作调料：猪油50克，盐5克，葱50克，醋15克，姜20克，酱油25克，鸡汤200克，胡椒粉10克，面粉15克，味精10克
青椒土豆丝肉丝的特色：甜酸咸鲜，酥香适口，清淡而不寡，油重而不腻，色泽淡黄。
青椒土豆丝肉丝的制作步骤
1、将里脊肉放入盘内，加入面粉5克、酱油5克、湿淀粉20克，抓匀上浆；土豆去皮洗净，切成丝，放入清水中泡约15分钟，捞出沥干水分；青椒洗净，去籽去筋，切成丝；葱去根洗净，切段；姜洗净，切薄片。
2、坐锅点火，倒入猪油烧至七成热，下入浆好的肉丝炒散，装碗待用。
3、坐锅点火，再将锅烧热倒入猪油烧至六成热，放入葱段、姜片炝锅，加入鸡汤、料酒、盐烧开，下入土豆丝、青椒丝，炒至断生，放入沥水肉丝炒匀，用糖色、盐调味，再用水淀粉勾芡，撒上熟芝麻，翻炒均匀，盛入盘中即可。