鳝背搭配什么好吃？
作为四川人，我对于黄焖鸡米饭和炸鸡啤酒之类的洋快餐一直不太感冒，我心中的快餐一霸一直都是这碗炸酱面！ 很多外地的朋友可能不知道炸酱面的味道，之前在知乎上就有朋友询问过山西的炸酱面是否真的那么好吃。在这里非常负责任的告诉各位，真滴很好吃啊！而且做法超级简单，一碗炸酱面大概几分钟就能做好，最快的时候我可以用60秒做出一碗炸酱面（别怀疑，就是60秒） 首先，你需要准备这些食材：面条、黄瓜丝、豆芽、肉丁或者瘦肉馅、豆瓣酱、葱姜蒜干辣椒等香料。
1.将葱、姜、蒜用刀拍一下或者直接剁碎，干辣椒用剪刀剪成辣椒段。 2.锅中烧热油，放入葱花和姜末爆香，然后倒入肉馅炒熟（记得加少许生抽调味）。
3.加入豆瓣酱和辣椒段，小火炒匀。 4.倒入开水，水量刚刚没过食材即可，大火煮开，然后小火慢熬，直到酱汁变成亮眼的深棕色。
5.最后，把切好的黄瓜丝和焯水的黄豆芽拌入面糊中，让每根面条上都沾满酱料就可以啦~ 是不是简单又快手呀～快动手做一碗吧～ 我最喜欢吃的蘸水在云南叫“饵块”，这种食物将大米蒸熟后挤压成型做成一条一条的形状，吃起来口感绵软，蘸着佐料吃，美味至极。
我在昆明的街上看到过卖饵块的摊位，但是在北京好像很难买到，不过不用沮丧，你用微波炉也能做！非常简单哟～ 准备好这样的饵块，然后趁热涂上花生酱，再抹上芥末，最后卷起来就可以了。 如果觉得腻，可以再抹一些醋和辣椒面。 我还会做一道湖南菜“鱼香茄子煲”，这道菜需要用到的食材主要有：茄子、肉末、鸡蛋、豆瓣酱、葱姜蒜末、白糖、陈醋、生抽和水淀粉。 具体做法：
1.先调好一碗汁儿，碗中加入两勺生抽、一勺豆瓣酱、半勺白糖和陈醋调成汁儿备用。
2.把茄子切成滚刀块儿，然后在表面刷上一层油锁住水分。
3.锅里热油，把茄子放入锅中炸至变软熟透为止，炸好的茄子控油捞出备用。
4.热锅冷油，加入三勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜爆香，接着倒入提前打好的蛋液，小火炒至凝固，然后再倒入之前煮好的茄条，翻炒均匀。
5.最后淋入事先调好的鱼香味儿的汤汁，收汁儿出锅啦～ 是不是很简单呀～你也能做到～