元茜菜有什么功效？
元茜菜含有大量的植物性蛋白与维生素及矿物质，营养非常丰富，其营养价值超越胡萝卜3.5倍，菠菜2.5倍，有“蔬菜之王”的称誉。常食可调节肾上腺素功能，增进细胞发育，增强免疫力；并有良好的补血、滋阴润燥、清肝明目、养颜瘦身等食疗功效。
元茜菜含有特殊成分--甜菜碱、芦丁、坤草素、黄酮类、生物碱、甙类、鞣质、氨基酸，具有强心、利尿、止血、降压、抗菌消炎等作用。近年来日本、美国、英国等国研究表明：元茜菜还具有调节血脂、血糖，降低心血管系统疾病的作用。
元茜菜含铁量特别高，是一种良好的补血化瘀之品，《本经逢原》记栽："元茜菜凉血活血，以其味甘而涩。凡血不分泼妄行，及瘀积因热者皆宜。"《日华子本草》记栽："元茜菜补肝明日，止心烦，杀劳虫。"《日用本草》记栽："治一切风毒肿痛，胃痛吐血，消食积，止血崩，带下，痔漏。"