怎么炸土豆条片？
我们日常生活中吃到的炸土豆片，大多都是薄薄的。其实啊，如果想要土豆片可以更好的保存，土豆最好切成土豆条，然后再进行油炸。如果想要做出自己家的炸土豆片，还需要准备一些的食材，主要有土豆，淀粉，孜然粉，胡椒粉以及食盐和辣椒粉。
在炸土豆片之前呢，先要对土豆进行处理。因为土豆含有淀粉酶，可以将淀粉转化成为糖，如果土豆存放的时间过久，就是会转化成为很多的糖，这些糖在受热之后呢，就会发生质变，从而就有可能不能够保证土豆的品质。将土豆上面的泥垢清洗干净之后啊，如果土豆在保存的过程当中，有发芽或者腐烂的部分，还需要将这些地方挖空。然后再将清洗好的土豆切成土豆条，也可以切成土豆片。
然后将切好之后的土豆放在清水中反复的搓洗，主要就是将土豆中的一些淀粉洗掉，这样炸出来的土豆更加的酥脆。
之后，将洗好的土豆捞出来装在盆中，然后向盆中加入适量的水，在加入4克左右的食盐，搅拌均匀之后浸泡半个小时左右。将浸泡好的土豆从水中捞出来，然后把水控干净，然后将控完水的土豆，再加入一些干淀粉，然后搅拌均匀。
在土豆表面都均匀的粘上淀粉之后，再在锅中倒入500克的食用油。油热之后将粘好淀粉的土豆条条，依次的下锅进行油炸，等到土豆稍微变黄，就捞出来控油。然后再次将油加热，将土豆再次下锅炸一分钟左右捞出来，这样炸好的土豆更加酥脆。出锅之后啊，将所有的调料搅拌均匀，就可以出锅享用了！