鸡蛋黄功效与作用吗？
鸡蛋黄，有健脑益智、保护肝脏、防治癌症、延缓衰老、保持血管弹性的功效。
1、鸡蛋黄的营养
鸡蛋黄由约60%的卵磷脂组成的脂质、10%以上的蛋白质及其他成分构成。卵磷脂有分解脂肪防止血管硬化的作用。另外，蛋黄内有神经传导的5-羟色胺、记忆力提高的乙酰胆碱等神经递质。
2、鸡蛋黄的健康功效
防治癌症：美国南卡罗莱纳州医科大学副教授罗伯特·库兹基勒研究小组针对22名前列腺癌患者进行过试验。一部分患者在治疗过程中，食用了含有3.5克卵磷脂的饮食。结果，这些患者的预后比对照组更好，而且，一些患者的肿瘤明显缩小了。
延缓衰老、保持血管弹性：老年人毛发枯萎、皮肤皱褶、内脏功能衰退的根源都是细胞衰老。而细胞衰老的根源是细胞膜损伤所致。卵磷脂是细胞膜上的重要原料，能保持和修复细胞膜，激活细胞，因而使皮肤、毛发富有弹性的保持年轻状态。卵磷脂还能分解脂肪，减少和软化血管内壁的脂肪沉积，保持血管弹性，降低血压、血脂和血糖，预防和逆转心血管疾病及脑中风。
保护肝脏：营养专家发现，每天坚持吃两个鸡蛋的慢性肝炎患者，其转氨酶会明显下降，而且几乎不发生营养不良。
健脑益智、促进生殖系统发育：动物脑容量与体内卵磷脂、丝氨酸、胆硷等含量高低呈正相关。经常吃鸡蛋黄的人，大脑会更发达，更聪明。另外，这些营养素能促进生殖系统的发育，特别有助于增强男性性能力。