生鹰嘴豆有什么功效与作用？
生鹰嘴豆含有丰富的维生素、蛋白质及能量，能补充人体所需营养成分，生鹰嘴豆中的低聚糖、维生素等能促进肠道中益生菌的增殖，有调理肠胃，增进行食欲的作用。生鹰嘴豆有消肿解毒、清热除烦、养血填精、滋润容颜、清肝明目、滋养毛发、保护心脑血管等功效，可预防肿瘤、动脉硬化等疾病。
生鹰嘴豆的吃法多样，既可当饭，也可当菜，还可以用来做汤、面食等，建议蒸熟后食用，蒸熟后的生鹰嘴豆绵滑香软，营养丰富，更易人体消化吸收。需要注意的是生鹰嘴豆含嘌呤较高，且有较高能量摄入，故痛风患者忌食，也不宜过量食用。