作为广东人，很负责的告诉你，不熏的腊肠绝对不好吃！ 虽然做法相对简单，但要想做出好吃的腊肠确实要下一番工夫。首先原料的选择就很讲究，要选肥瘦相间的半瘦肉，太瘦的肉做成腊肠味道会很柴；其次制作的过程中需要掌握好火候，火太大就会把肉烤焦，影响口味，火候不到做出来的腊肠又不够入味。 最后做出来的腊肠油光发亮，入口后油脂在口腔中瞬间爆开，肉的香味充满了整个口腔，回味悠长。不过现在做好的腊肠一般都需要放置一段时间再吃，可以让其更加入味。
有人可能会觉得直接生吃腊肠会吃到满口生硬的感觉，其实这也是一个误区，只要处理好，不生吃也问题不大。像我家做的腊肠一般都会过一遍水，沥干后再做菜。当然，这样做也会让腊肠的口感变得没那么好，没有那么脆爽。所以想要吃到最正宗的腊味，还是建议自己亲手做，这样才能做到让人满意。
鞠维日优质答主没吃过，但是我想吃 第一次知道有烤的这种做法的时候觉得好惊讶啊！怎么可以吃生东西呢，可是想想看，在以前没有冰箱的年代，把食物放冰箱里是不可思议的事情吧（当然现在也是）所以可以理解为什么古人会想出烟熏这个法子了 我也好奇过为什么有的人爱吃新鲜的腊肉和香肠，于是我去超市买了很多回来煮着吃了…结果真的是非常的好吃呀而且比外面卖的那种加了淀粉的肉要更香一些(๑乛◡乛๑)
不过我后来还是尝试了下用烤箱来做，虽然时间很长，但味道真的不错呢╮(￣▽￣)"╭ 其实题主的问题应该改为如何能让腊肠更好吃 下面是我的方法哟~：
1、先煮熟然后晾干或者晒干了之后拌上酱油；
2、用锡纸或者烤箱来烤；
3、也可以做排骨酱的做法，用生抽老抽白砂糖八角桂皮等香料腌制后入锅蒸，最后拿出来再放到微波炉里加热一会儿就差不多了……
好啦～祝你早日做出好吃的腊肠啦
