鸡架做什么好吃？
我做的烧鸡架，用的是酱肘子卤水的方子，但比照那个方子的做法要简单一些。 把鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡脖剁成小块儿备用（我买的是整只的烤鸡架，让售货员帮忙处理）。 锅里放少量油，加入葱姜蒜和八角爆香，随后放入酱油、料酒、白糖和豆瓣酱炒出香味，倒入热水，加少许盐调味儿，把鸡块放进去煮20分钟左右，关火让它焖着，越入味越好。接下来准备一碗白面或者玉米面粉，用热水调成稀糊状，等锅里的鸡块熟了，就倒进去勾芡，然后大火收汁儿，盛盘后撒点熟芝麻和葱花拌均匀了就可以吃了。 这个菜的做法跟水煮虾、水煮牛肉差不多，属于“水煮系”，只不过水里没加辣椒和花椒罢了。如果喜欢吃辣的，可以在倒进鸡蛋液之前，锅里先放几个小红辣椒，会有意想不到的效果。