母猪肚怎么炖好吃？
猪肚子是日常生活中比较常见的一种食材，可以分为猪肚和猪肠，而猪肚子也是由猪肠道延伸出来的一个部位。很多人喜欢吃猪肚子，因为味道好而且营养丰富，具有健脾养胃、消积化滞、解毒利湿、止痢止泻等功效。 除了常见的爆炒猪肚子以外，还能用它来做汤。比如下面要介绍的这道酸菜炖猪肚子，就是一道美味且营养丰富的家常汤品。
准备食材： 猪肚子、酸菜、花椒、干红辣椒、豆腐、香菜、葱姜蒜、料酒、老抽、白糖、盐。
制作步骤： 1、首先将买回来的新鲜猪肚子清洗干净，然后切成块状；豆腐切块；酸菜切丝；葱切段；姜切片；辣椒去籽切段。锅中加入适量的水，然后把切好的猪肚子放进去，加入少许的葱段和姜片，再倒适量的料酒，焯出血沫后，捞出洗净备用。
2、另起锅烧油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，然后再把切好的葱花和姜末放入其中，煸炒出香味。接着把处理干净的猪肚子放入锅中，加入清水，没过猪肉即可。
3、在锅中倒入适量老抽上色，再加入适量白糖提鲜，等到汤汁变得浓郁起来，就可以加入切好的豆腐和酸菜了。豆腐和酸菜都比较容易熟，所以不用煮很久，大约3分钟就可以了。最后撒入葱花和香菜，就可以关火出锅了。这锅味道鲜美，口感层次丰富的酸菜炖猪肚子就做好了。