鸡脆骨怎么炒好吃？
作为一个吃货，我吃过各种各样的脆骨，例如猪脆骨、牛脆骨、羊脆骨和鸡脆骨等等。其中我最喜欢吃的就是鸡脆骨了！ 下面我就给大家介绍一下好吃的做法吧~
首先准备食材：鸡脆骨500g（最好新鲜现买的）、花椒1小勺、干辣椒2大勺、八角3个、桂皮2块、姜适量、葱适量、料酒1大勺、糖1小勺、孜然粉1.5小勺、辣椒粉1.5小勺、胡椒粉少许、生抽2勺、老抽1小勺、盐半勺； 制作步骤：
第一步：先处理下食材，将买回来的鸡脆骨浸泡在清水里面，然后加入1小勺的料酒去除腥味，再用手抓洗两遍后冲洗干净沥干备用～注意这里一定要冲洗干净并沥干哦，这是炒出来的口感好不油腻的关键； 第二步：将干辣椒切段、葱姜切好备用； 第三步：把锅烧热倒入少量食用油下入花椒爆香后再捞出不用 —这一步的目的是为了让最后的成品吃起来不会有生花椒的苦涩味，而且油也会更香一些哟~~~ 第四步：接着就放入切好的八角、桂皮、姜片、葱段还有干辣椒一起翻炒出香味来～ 第五步：然后再放入沥干水分的鸡脆骨，大火爆炒～记住，一定是要大火快炒，不然容易粘锅哒～ 第六步：翻炒均匀至鸡肉微微变色时即可再加入适量的料酒以及1小勺的老抽继续炒制上色； 第七步：最后就是调味啦～加入糖、孜然粉、胡椒粉和辣椒粉炒匀，注意要小火炒香哦～ 第八步：炒至差不多的时候就可以出锅装盘开动了！ 最后，如果口味重些还可以撒点白芝麻哦～ 这一步可以让整道菜的色泽看起来更有食欲呢～
怎么样，是不是感觉口水都要流出来了呀？哈哈……赶紧动手做起来吧！