蒸鸡汁主要起什么作用？
蒸鸡汁内含丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素等营养成分，还有独特的鸡肉香味。
1、加水稀释后可作烹调时的咸味调味汁替代料酒（烹调虾、蟹等海鲜时可明显去掉腥味并增加鲜美口感）和生抽、老抽等。
2、蒸鸡汁本身也可直接蘸食各种肉类、海鲜、饺子、汤圆、包子等食品。
3、做汤时不用加味精，不用加其他调料，本身就会出味道的。
4、用于炒菜，可使菜肴味道特别鲜美，营养更加丰富。是现代都市快节奏生活、追求营养、讲究科学的馈赠礼品！是健康人的绿色食品，病人的营养佳品。
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