河粉加入绿豆粉有什么作用？
河粉的制作配方与米糕相同，只是打浆时加水稍多，蒸熟后不切片即成糕粉，故制作方法与一般糕粉相同。正宗的河粉应该是透明的，而且韧度也很好。做好的河粉在平底锅中加热就可以吃，或者加入配料做成炒河粉。市场上有卖做河粉的河粉皮，直接用烧开水烫一下就可以当粉皮使用了，做起来也很方便。
加入了绿豆粉的河粉，使吃起来更加有韧性，而且绿豆本身有清热解毒的功效，中医认为，绿豆味甘性凉，有解毒、镇静、安神、止泻等作用，常用来治疗疮肿、下痢、目赤、伤寒、疟疾、痢疾、痈疽肿毒等。
中医在临床应用上，可治暑热烦渴，中毒肿毒，泄泻痢疾，痘疮、发疹、风疹、丹毒、高血压等。现代临床常用于治疗中暑、腮腺炎等症，且有降血压，降血脂，减肥等功效。因此加入绿豆粉制作的河粉，在广东地区最受欢迎，男女老少均爱吃。