鹅炖什么有防癌作用？
癌症是现代社会威胁人们健康的重大疾病。而据国外研究显示，每周吃两次鸭或鹅肉，患胰腺癌的几率降低46%，如果再加上每周两次吃豆类食品，患胰腺癌几率降低67%，三样一起吃，这种预防效果更明显。而且鸭和鹅都具有明显的抗癌作用，因此如果将两者一起炖汤喝，效果会更佳。
具体做法是：取一只洗净的鸭子，一只有小拇指大小的鲜菱角（鲜菱角具有消脂利水，镇咳止血的特殊作用），7～8枚黄豆（黄豆也具抗癌作用），一起炖汤喝，佐餐食用。如果在炖煮过程中加入少量紫萝卜，还能起到消食通便的作用，尤其适合上了年纪的人。不过需注意的是，炖制时可加点酒，这样更利于菱角、黄豆营养成分的释放。
此外，经常吃些鸭血和鹅血，对预防癌症也很有好处。因为鸭血(或鹅血)中所含的卟啉铁进入人体后，易被吸收和利用，同时能抑制各系统肿瘤细胞的生长，有抗癌作用。如果将鸭血或鹅血与鸭(或鹅)肉一起炖着吃营养还更丰富。