冰冻爆浆蛋糕怎么吃？
冰冻爆浆蛋糕是最近几年流行的一款新型蛋糕，它和普通蛋糕最不同的地方就在于里面有着甜甜的巧克力酱，一口咬下还能看到淡淡的奶油从里面喷射出来，让人在尝的时候会感到意外的惊喜。可是，有些人却又不知如何下手，不敢轻易尝试。今天，就为大家一一解答。
怎样才能让巧克力爆浆而不流出？
巧克力爆浆是指巧克力当中含有经过特殊处理的细小微细颗粒，经过揉捏或撞击会使之融化为流质，但不会渗出。除了可可粉，还要添加一定的乳化剂（常见的有：植物甾醇、单甘酯、聚甘油单酸酯等）和少量的脂肪，使可可粉不结块，口感更顺滑，同时也起了固化剂的作用，阻止巧克力结晶。
什么样的巧克力好？
含乳巧克力（牛奶巧克力）：是由可可馅和牛奶或纯可可薄片经加工而成。含乳巧克力具有口感顺滑、醇厚、奶香浓郁等特点，是巧克力家族中重要一员。黑巧克力（可可巧克力）：不含坚果和糖分，味道较含奶巧克力苦，但是健康效果是最好的。因为它的可可成分至少在75%以上，且不含咖啡因。白巧克力：是巧克力的一种，属于混合型巧克力，成分中含有可可油、脱脂牛奶和糖。因为不含咖啡因，所以比较适合女士和儿童。
如何挑选好的冰冻爆浆蛋糕？
1、看上去圆圆胖胖可爱，有乳白色和红色的。2、切开后的结构应为完整坚固、无松软、无断裂。3、出炉后应立即放入冰水中进行急速降温，以使表皮清脆而不破裂，并可长期保鲜。4、好的冰冻爆浆蛋糕冰冻后，表面应该会结一层薄霜，且饼卷不会破裂，吃时入口即化。5、冰冻爆浆蛋糕最好现做现吃，因为在制作过程中，会加入很多糖和奶油，如果放的时间过长，很可能会引起肠胃不适。
吃冰冻爆浆蛋糕的注意事项：
1、吃冰冻爆浆蛋糕的时候最好不要配红茶，特别是红茶绿茶一起吃。2、若是冬天吃冰冻爆浆蛋糕，建议在吃之前先吃一些热腾腾的东西，以免对肠胃的刺激太大，造成不适。3、若是平时肠胃消化不是很好的人，建议少吃为妙，因为吃冰冻爆浆蛋糕比较难以消化，若不慎误食过量，容易造成腹泻。