小葱有什么功效和作用？
小葱是日常生活中最常见、使用频率最高的蔬菜。小葱中的维生素A和铁的含量在所有蔬菜中是最高的，维生素C的含量也非常突出，同时含有能够刺激消化液分泌、发挥健胃助消化作用的芥素及植物杀菌素。
小葱煮熟食用时要注意控制量。因为葱根有发汗解表的功效，食用过多容易上火，引起牙龈肿痛、口腔溃疡、消化不良等不适症状。另外，如果有腹泻、便溏等症状时，也不宜食用葱。吃生葱需要有自控能力，如果胃特别不好的人，少量吃一点生葱或者喝点葱姜水。
生葱和熟葱的功效会有所变化。生食葱白则发汗解表，能治风寒感冒、产妇感冒、痈肿疮疡，熟食则可以健脾开胃、促进消化、解毒杀虫，可用于消化不良、失眠、细菌性痢疾甚至绦虫、蛲虫等肠道寄生虫病。