扇子骨红烧什么好吃？
做红烧肉，最讲究的是五花肉要选三层左右的夹层肉（也叫夹心肉、软五花肉），这种肉肥瘦相间，做出来的红烧肉口感不会太油也不会干柴。 至于为什么要选扇子骨呢？ 主要的原因是：好啃！ 一块普普通通的扇子骨，在你用手掰开之后，里面是空心的，骨头和肉之间有筋连着，这就使得你啃起来的时候，骨头上的肉不用费太大的力气就能撕下来，而如果是肋条或者脊背肉的话，因为连着的肋骨导致肉不太容易撕下，对于牙口不好的朋友来说就比较麻烦了。
当然啦，用扇子骨做红烧肉也是有缺点的。 因为骨头比较小，所以肉的量相对来说比较少，比较馋嘴的朋友可能需要多点几个了哦~ 而且因为是中式的做法，调料的比例比较重，可能一些喜欢清淡口味的同学会吃不惯。 最后要说的是，由于是清蒸的做法，所以时间上要比炒的或者煲的久一点，大约需要一个小时吧。