桂圆乌鸡汤有什么作用？
乌鸡含有磷脂和高级神经活动，是脑细胞不可缺少的营养，八角、桂圆具有增进食欲、健脾开胃之功效：葱、姜、蒜是日常饮食不可少的调味之品，具有杀菌消毒的功效，用鸡汤将这些药食之材融合在一起，不失为一道营养、滋补、可口的佳肴。
乌鸡含有丰富的卵磷脂，这是人体细胞不可缺乏的营养素，同时具有强化记忆力，预防老年痴呆症的特殊功效。它还含有较多的骨胶原，有助于面部皮肤保持光滑，祛除黄褐斑等美容作用。桂圆味甘性平，有补心、宁神、壮气、补血安神之功效，是一味辅助治疗心悸、失眠的药物。所以女性经常喝些桂圆乌鸡汤，的确很有好处。
桂圆乌鸡汤的做法
原料：乌骨鸡1只（约1000克），生地15克，桂圆10克，生姜3片。
制法：取生地片开水浸渍5分钟，放入炖盅内，加适量开水，放入乌骨鸡，隔水炖2.5小时，下桂圆再炖15分钟，加盐调味。
功效：滋阴养血，补心安神。