虾膏跟什么炒好吃？
我是很爱虾的人，虾头、虾尾、虾仁甚至虾壳我都有过吃它的经历，所以这道菜的灵感就来源于此——烤虾皮！将虾皮烤出香味，搭配其他食材一起炒制，味道非常赞。 做这道菜需要准备的食材有：虾皮、香葱、生姜、大蒜、香辣酱（可选）、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、食盐、食用油。
1.首先处理虾皮，把新鲜的虾皮放入锅中干炒，炒的过程中不断加入老抽调色，同时加入食盐和白糖调味，炒至金黄色后即可出锅备用； 2.香葱打成葱花，生姜切丝，大蒜切片，如果喜欢辣味可以再准备一些香辣酱（我这里买的剁辣椒）；
3.热锅冷油，下姜蒜葱爆香，然后放入香辣酱炒出红油，接下来放入刚刚炒好的虾皮，快速翻炒均匀，让酱料裹在虾皮表面，即可关火装盘食用了。 这道菜制作起来非常简单，主要是在炒制时候掌握火候，太旺容易糊锅，小火慢慢煎出香味就可以了。
除了跟香辣酱炒，你还可以跟黄豆酱、豆瓣酱或者花生酱、芝麻酱等调味品炒制，方法都差不多。 用虾糕炒鸡蛋也是经典吃法，把虾糕切成小丁，打入鸡蛋，放在一起搅拌均匀，热油下锅，炒熟后即可食用。 还有很多人会用虾糕来包饺子、包包子、打边炉等等，做法就不一一细说了，爱吃虾的你赶快动手试一下吧~