白罗卜咸菜怎么做好吃？
四川人，特别爱吃萝卜。 萝卜炖羊肉、萝卜烧牛肉、凉拌萝卜丝、糖醋萝卜丝、腌萝卜干等等，我们那里到处都是做萝卜的吃法。 但要说最爱，那还得是萝卜泡菜。 每年到了收成的时候，田头地角的萝卜都被捡回来，做成各种美食。最常见的就是这种小坛子泡的萝卜了。 挖一小勺，拌在饭里，那真叫一个香啊！ 可惜现在已经没有了。
我做的最好的泡菜是包菜和萝卜。最成功的经验就是，放少许白酒和糖进去，可以事半功倍哦！ 下面来看看做法吧.
1，选新鲜嫩萝卜，洗净晾干表面水气。
2，切成薄片或者细丝（越细越好），加入适量食盐、辣椒面拌匀，腌制半小时左右，让盐融化，辣椒面变色，浸出水分。
3，倒掉多余的盐水和辣椒水，用筷子夹出辣椒面，加入白酒和白糖搅拌匀均。
4，放入干净无水无油的容器中，压紧实后盖上盖子，放阴凉处发酵两三天即可食用啦。 做好的泡菜最好及时吃掉，否则会慢慢发酵变臭变成糟了就不能吃了哟~
注意：辣椒面和白糖的量可以根据个人口味适当增减。