煮蓝莓会破坏营养么？
想减肥的中老年人要远离蓝莓
澳大利亚研究发现，吃蓝莓可以使老年人餐后血糖下降、血压降低。蓝莓所含的花青素，是比维生素C和E更强效的抗氧化物质，可以减缓人体衰老、改善皮肤弹性。但蓝莓所含含糖量较高，糖尿病患者不宜贪吃。而且其含有丰富的氨基酸和脂肪酸，食用后很容易消化，容易引发肥胖，所以想要减肥的中老年人一定要控制摄入量。
煮蓝莓不会破坏营养
水煮蓝莓不但不会破坏花青素，而且能提高花青素的消化率，开完会的空闲时间，喝一碗蓝莓汤更是理想的选择。不过，蓝莓也不可以多吃，每天30克左右最为适量。当然啦，想减肥的美眉是不能多吃蓝莓的。
用蓝莓酱代替蓝莓
如果实在舍不得丢弃煮熟的蓝莓，那么不妨把它换成其他食品。可以试试紫薯花卷，蓝莓果醋等，也可以做蓝莓酱来吃。用蓝莓代替一部分的糖，制作蜜豆巧克力蛋糕、蓝莓薄皮汉堡等，都是不错的选择。喜欢吃甜甜圈的朋友们，也可以用蓝莓来代替部分面粉，做出低脂、低热量的蓝莓甜甜圈。
另外，用蓝莓汁烹饪带来的好处也很多。将牛肉切片，加入蓝莓汁，不用放盐等调味品，就能炖出酸甜可口的啤酒鸭；烤奶香花卷时将蓝莓汁调成蓝莓甜酱，不仅可以提高口感，还能增进维生素的吸收；做蓝莓山药时把蓝莓汁淋在山药上，会让吃货们感受不一样的鲜美。
如何把蓝莓酱运用到日常饮食中：
1、避免食用过多。蓝莓酱含有较多的色素、饱和脂肪酸以及淀粉，摄入过多会增加心脏病的风险。蓝莓酱含有较多的果胶和纤维，进食过多会引起便秘。2、制作甜点最好不要用蓝莓酱，因为蓝莓中含丰富的多糖，会使甜点糖分增加，容易引起肥胖。3、食用蓝莓酱时要注意净牙，否则容易咀嚼不全，影响消化。4、为防止蓝莓酱变质，在未食用完的情况下，可放入冰箱中冷藏。