炖鱼放紫苏起什么作用？
炖鱼时，我们习惯性地在出锅前撒上一撮葱花做点缀，不仅看起来有食欲，还增添了几分清香。其实，用做炖鱼配菜的有葱，还有紫苏，用紫苏炖鱼，在广东，广西，湖南，湖北等南方地区比较常见，一些饭店还很推荐。而且，有一些人吃了紫苏炖鱼后，还感觉味道更鲜美，能促进食欲。
那么，紫苏配鱼吃是否有道理？张亮，紫苏有解鱼蟹毒之说，究其原理，可能与紫苏油有关，但目前并没有足够的科学证据证实。不过，紫苏本身含有很多挥发油，吃鱼的同时，搭配一些紫苏叶，能促进消化酶分泌，增进食欲，有助于消化，所以对于吃了鱼后不消化或消化不良的人来说，还是有一定好处的。