鸡肉馅好吃吗？
我小时候最讨厌吃鸡肉，觉得肉很柴，嚼不烂，腥味重。后来渐渐长大，开始吃炸鸡，炸鸡皮酥脆、蘸着佐料一口咬下去能吃到酥脆的皮和嫩嫩的肌肉混合在一起的口感，觉得很好吃。但是鸡骨头很多不好剔骨，而且油炸的东西胆固醇高也不健康。 后来出了叫花鸡这个菜，用泥把鸡包起来烤，味道香而不腻，肉质滑嫩，让人欲罢不能。可是还是担心油脂多和不健康的问题。
再后来有人发明了盐焗鸡，用盐和香料把鸡肉包裹起来炖熟，这样既去掉了腥味，又保证了营养价值。可还是觉得油脂多，吃起来不够过瘾。 直到有一次吃了老妈做的鸡汤馄饨，才知道原来鸡肉还可以这样做！一碗热腾腾的馄饨上面盖着厚厚一层鸡汤，碗里浮着打散的鸡蛋花儿和翠绿的葱花；用筷子夹起一个馄饨，放在嘴里，鸡蛋花香、葱香四溢，鸡肉的鲜味在唇齿间弥漫开来……从此知道了什么叫爽滑鲜嫩，入口即化。 对了，这碗美味成本其实相当低廉：土鸡一只（不要买三黄鸡）、鸡蛋三两、小葱一把、榨菜末一两、酱油两勺、料酒适量。
除了做汤馄钝外，我妈还会做炒馄钝，也是鲜香浓郁，让我念念不忘。 鸡肉的营养非常丰富，蛋白质含量高（也是唯一含有色氨酸的动物蛋白来源），并且氨基酸比例好，易被人体吸收利用。另外，鸡肉中含有丰富的磷脂，对神经系统发育有重要作用。