瓜子菜有什么功效？
养阴润肺：菠菜性甘凉，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些物质对预防高血压、心脏病、肝病、眼睛疲劳、消化不良等均有较好效果。菠菜还能通肠导便，利于排泄，被誉为“胃肠的清道夫”。
嫩菠菜浸润于清水中，热水烫过即捞出淋凉后切段备用。起一油锅，葱爆炒后，加入调味料及高汤煮开。水再度滚沸后，倒入菠菜以大火快速煮至再度滚沸即关火。起锅前加少许的芝麻油拌匀即可。
降低血脂：荠菜含有脂肪、蛋白质、糖类、胡萝卜素、菸酸、挥发油、胆硷、乙酸、胆硷、乙酰菸碱、黄酮醣、氨基酸、有机酸等，有降低血脂、抗菌等作用，对膀胱、尿道等亦有收敛止血作用。
嫩荠菜洗净沥干水份，撒上精盐、鸡精粉、麻油拌匀即可。
清热止血：落葵含落葵漆醇、落葵因、黄酮醣类及菸酸、叶酸、菸硷酸、泛酸、胆硷等，具有清热、利尿、通便、止血等功效。
落葵烫熟后浸泡在冷水中备用，将所有调味料入锅中煮滚即可。吃时将调味料淋上，加少许的白芝麻即可。