白扁豆有什么功效？
在中医药中，扁豆分为黑扁豆和白扁豆。黑扁豆性温，不能用于暑湿泄泻，但有补肾、暖胃止痛的作用，可以用来治疗胃寒呕吐；而白扁豆性平味甘，具有健脾化湿的功效，可以治疗脾胃虚弱、暑湿内阻所致的消化不良、呕逆泄泻等，还能消炎、解药毒、解河豚毒。
中医认为，“脾主运化，喜燥恶湿”，也就是说，湿邪是“脾”的大敌，常见湿邪困脾的征象有腹胀便溏、食欲不振、体倦乏力等。扁豆作为健脾祛湿的上品，特别适合于平常表现为脾胃虚弱的人群日常食用，可与粥同煮或者煲汤，或者鲜扁豆切丝炒食。
《名医别录》有言“扁豆健脾和中，消暑化滞，降气止呃。”《本草纲目》也有载：“止泄泻。炒黄为末，每米饮调服一、二钱。”扁豆肉补脾胃，而扁豆衣则消暑化湿邪，是为祛邪扶正的妙药。