鸡屎包怎么做好吃?
1. 先准备馅料,干香菇用温水浸泡约半小时(我用的鲜香菇就没泡),然后切细。黑木耳也用温水泡发,再撕小片。将香菇和木耳都焯水备用。
2. 肥三瘦七的五花肉绞成肉末,加入料酒、老抽、生抽、葱末拌匀腌渍十分钟左右。姜剁成末。
3. 笋切片,加少许盐煮熟。
4. 把猪肉、香菇、木耳、笋都加入到肉馅中,再放入姜末、香油、盐、鸡精、白糖搅拌均匀,馅就调好了。
5. 鸡屎藤叶洗净切碎放入纱布中绞出汁液,然后把纱布中的叶渣挤压干净。取适量的面粉与鸡屎藤汁混合,揉成团。 (如果太干可以加适量水)
6. 擀面杖把面团擀成长方形的大面片。
7. 像叠被子的方法把面片的两侧向中间对折过来。 再从一端卷起来。
8. 把卷好的面卷切成大小均匀的剂子。
9. 拿一个剂子按扁,包入适量的馅料。 收口处稍按压紧实一些防止露馅。
10. 包好的包子生胚放在盘中,锅中倒入清水大火烧开转小火,放入包子生胚蒸十五分钟即可。