家常菜谱生菜怎么做？
生菜是一种十分常见的蔬菜，其烹调方法也是多种多样，有生吃凉拌的、有炒菜的，也有做汤用的等等。
生菜炒香菇
生菜：400克，香菇：150克，猪瘦肉：50克，精盐：3克，酱油：66克，淀粉：15克，食用油：500克，花椒：5粒，大料：1颗，生姜：5克，葱丝：5克，味精：3克。
1、将生菜切成方片；香菇切片；猪瘦肉切片并用酱油、淀粉将肉片挂糊上浆备用；生姜洗净切丝。
2、将锅置于火上，放入食用油，油热后放入花椒、大料、姜丝，炸出香味后，捞出花椒、大料、姜丝，放入肉片，迅速翻炒，炒散后放入生菜、香菇，稍炒几下。
3、加入精盐、酱油，炒至生菜断生，放入味精、葱丝，翻炒两下即可出锅装盘。
清炒生菜
生菜750克，熟猪油250克（实耗约50克），鸡精5克，精盐2、5克。
1、将生菜洗净，切成细丝。
2、锅内放猪油烧至五成热，下入生菜丝、精盐用旺火速炒。
3、炒至断生，淋上熟猪油炒匀，盛入盘内即成。
生菜猪脑汤
生菜250克，猪脑250克，精盐2、5克，味精2克，葱丝、姜末各5克，胡椒粉少许，鸡汤1000克。
1、将生菜洗净切成丝；猪脑去外皮洗净，放入沸水锅内焯一下捞出，再放入凉水中洗净。
2、将鸡汤放入锅内烧沸，加入精盐、姜末，下生菜丝稍煮，再放入猪脑，用小火煮沸，加入葱丝、味精、胡椒粉，煮至猪脑熟透，即可出锅食用。