牛轧糖表面撒什么作用？
牛轧糖的表面我们会撒一层奶粉，在包裹牛轧糖的时候，奶粉也会在牛轧糖的表面形成一层保护膜，防止牛轧糖接触到潮湿的空气。
其次，包裹一层奶粉，让牛轧糖在携带和运输时相互接触时，不会粘在一起，防止牛轧糖融化。
最后，撒上脆可可，口感上会有细微的清脆，更具有咀嚼感。
如果觉得撒脆可可太麻烦，不喜欢脆可可，只撒上奶粉也是可以的。如果是在很干燥的地区制作牛轧糖，牛奶焦糖比较难凝固，包裹上一层奶粉，也可以很好的避免牛奶焦糖变软的情况产生。
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牛轧糖的表面我们会撒一层奶粉，在包裹牛轧糖的时候，奶粉也会在牛轧糖的表面形成一层保护膜，防止牛轧糖接触到潮湿的空气。
其次，包裹一层奶粉，让牛轧糖在携带和运输时相互接触时，不会粘在一起，防止牛轧糖融化。
最后，撒上脆可可，口感上会有细微的清脆，更具有咀嚼感。
如果觉得撒脆可可太麻烦，不喜欢脆可可，只撒上奶粉也是可以的。如果是在很干燥的地区制作牛轧糖，牛奶焦糖比较难凝固，包裹上一层奶粉，也可以很好的避免牛奶焦糖变软的情况产生。