福安线面怎么煮好吃？
作为福建人，对线面的热爱绝不亚于其他同胞。 虽然平时也自己做，但那是为了应付不经常吃到的远亲。今天却是为了能经常吃到而做的（以前是自己做给自己吃）。 先买一包好的面条（重点：一定要好吃！不然再配好料也不行。个人推荐龙须面或是手工细面。）
1.在锅中烧开水，放点盐，这样面吃起来更有味。（我比较喜欢有味道的食品，所以炒菜也会放适量的酱油和盐。不过有的人不喜欢，所以就不放了哦~）
2.水开后下面，用筷子翻拌，防止粘底。水再次沸腾后，关火闷5分钟，这样更劲道。
3.准备大碗一个，将肉丝、姜丝、蒜泥一起放入碗内，并调好佐料。（佐料可简单如葱花、辣椒等，也可复杂如花生酱、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油等等。随自己喜欢啦～）
4.将泡发的海带切成细丝备用。（我喜欢用干货，比如香菇、木耳、海带之类的，提前用清水泡发，到时候更容易煮熟入味。）
5.最后就是把煮好的面捞起来放进调好味的佐料碗里，再倒上卤汁（卤汁可用超市买的现成卤蛋，也可自己用八角、桂皮、香叶、红辣椒、生姜、大蒜、老抽、冰糖等香料和调味料煮出来。卤汁的多少根据食客的饭量而定。）
好啦～一碗香喷喷的线面就出来啦～
小贴士： 1.如果担心线面过硬或太韧不好嚼可以事先用开水烫一下。不过我一般都直接煮，照样非常好吃哟～因为本来就是很脆的呀～
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者少放辣椒。
3.放不放花生酱、芝麻酱根据自己喜好而定。我是必放的。 祝各位吃得开心！