猪尾巴怎么闷好吃？
猪尾巴中含有丰富的蛋白质，适量食用可以补充人体所需要的营养成分，达到提高机体免疫力、抗病能力的作用；并且猪尾巴还具有补肾的功效，对于肾脏亏虚所引起的盗汗、遗精等问题，都有很好的缓解效果。所以平时适当吃些猪尾巴，对身体健康大有好处。 猪尾巴虽然好，但在烹制过程中也有讲究。猪尾巴中脂肪含量较高，如果处理不当，容易发油腻。所以在烹制前应将其清洗干净，去掉里面的油脂，这样烹饪出来的菜肴才会清爽可口。 做猪尾巴时，可以加入花生一起炖，营养更全面。花生富含不饱和脂肪酸，能有效降血脂、软化血管；花生的营养价值还来自于其含有人体必需的8种氨基酸和10多种矿物质与微量元素。制作猪尾巴时，还可以加入适量黄豆，通过小火慢炖的方式使其入味儿。不过要注意，在放入食材后，火候不能太大，以防糊锅。
除了直接炖煮外，卤制后的猪尾巴口感也非常不错。将处理干净的猪尾巴用清水汆烫后，加入八角、桂皮等香料以及生抽、老抽、白砂糖、食盐卤制成菜。做好的猪尾巴色泽诱人，吃起来软糯香醇。