蒸田螺好吃吗？
以前住在农村，小时候夏天经常和小伙伴去水塘里抓田螺，然后用锅煮了吃，那味道我现在都记忆犹新，非常鲜美。 我记得有一次去水潭边玩，突然看到水里有个东西在闪，我们走近一看，原来是一堆田螺，大概有二十多颗吧，我们高兴坏了，把田螺捞出来，放入装满水的塑料桶中，然后开心的回了家。回家之后我们把田螺冲洗干净，用牙签挑出里面的泥肠，然后倒入锅中，加入蒜米、葱段、酱油、盐、鸡精等佐料，煮熟后香味四溢，吃起来咸香可口，真是回味无穷啊！ 后来去了大城市工作，再也没有吃到过这么美味的田螺了，虽然超市里有卖，但是吃起来总觉得味道不对，不是那个口感和味道。前不久回农村看望长辈，顺便去过去常去的潭水中摸田螺，没想到很多，我兴奋的抓了一大把，然后回家用高压锅蒸熟，准备配上辣椒酱油等调料吃，可是我吃着吃着就哭了，怎么味道如此难看，完全不像记忆中的味道。
为什么同样是在蒸田螺，小时候和现在吃到的却完全不同呢？后来我问了村里的老人，才知道现在用的稻田是之前改良过的，以前稻田里的野生的水草等生物被全部清除，而改良后的稻田可以种植水稻也可以养殖田螺。这些稻田里的水源与外部河流、湖泊相通，外部湖泊的水源流动自然会影响其中含有的营养元素含量，例如氮磷钾钙等等。而这些元素一旦超标，对水生植物包括田螺的生长是很有利的，这样生产出来的田螺个头大，肉质肥厚。
但这类肥料有个缺陷，就是含有氮磷钾等营养物质之外，还会造成水体富营养化，产生有害人体健康的重金属物质。另外，有些商家为了能让田螺在短时间内长得更快更大，会使用激素类药品，这样生长出来的田螺不仅外观不好看（身体细长），吃了对身体也有很大的危害。 所以你在买田螺的时候，最好选择看起来比较自然的田螺，不要挑选特别大的，也不要挑选外形很奇怪的。另外，你也可以通过看，闻，摸的方式鉴别是否新鲜。 首先，新鲜的田螺外壳颜色呈浅绿色或者橄榄色，如果颜色太深，有可能是受到污染导致的，不建议购买。其次，你可以凑近鼻子闻一闻是否有腥味，如果有，说明是新鲜的；最后，你用手轻捻一下田螺，感觉它很饱满，而且很有弹性，也是代表新鲜的。