土豆刮了皮怎么保存？
现在很多家庭都开始喜欢吃土豆，但是很多家庭却发现土豆食用起来有点麻烦，没吃过的人都知道，土豆吃之前都需要刮皮，但是土豆刮了皮后怎么保存成了我们最关注的话题。下面就一起来看看详细的介绍吧。
土豆刮了皮怎么保存
土豆刮了皮也一样的可以吃，而且不会影响营养的。不过担心会有土腥味，当然不会，现在的土豆一般都是没有土的。土豆中含有一种天然的“武器”，这就是“龙葵素”，摄入过多会刺激口腔和胃粘膜。少量的龙葵素，虽然对人体无明显危害，但嘴巴会觉得麻而酸痛，而此时应吃熟透的土豆。如果土豆皮的龙葵素含量太高，吃后经口腔消化作用，会刺激口腔黏膜，而且会使胃肠道分泌过多的胃液，严重的会造成中毒。
所以吃土豆要去皮吃，以免中毒；还要注意，不要吃发芽的土豆，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，吃了会中毒。如果煮熟的土豆放了很久，其营养成分会有部分流失，吃起来会没有新的土豆营养价值高。如果天气热，放在冰箱保鲜，会使土豆中的营养成分，在酶的作用下发生化学反应，生成致癌有害物质醛和甲醇。
吃了会对人体产生不良影响。所以土豆最好还是要吃新鲜的。
土豆营养价值
1、营养价值
据营养学家研究发现，每100克左右的土豆中，碳水化合物含量大约为70%，还含有蛋白质11.6克、各种维生素以及磷、钙元素等。土豆中所含的蛋白质，不仅数量多，而且质地较好，属于优质蛋白质。土豆中还包含很多的纤维素，它可以刺激消化系统，加速消化系统蠕动，有助于排除体内毒素。
2、预防心脏病
土豆富含钾，据有关实验提示，每100克土豆中含钾342毫克。钾在人体中是不可或缺的物质，它不仅是一种营养元素，而且还具有维持血压，预防心脏病的功效。
3、和胃调中
根据营养学家研究，土豆营养价值很高，不仅含有人体所必需的维生素，而且还含有胡萝卜素。经常食用土豆，不仅能增强肌肤光泽，还能补充人体所必须的碳水化合物，以及蛋白质、维生素、氨基酸等。而经常食用山药，可增加食欲，促进消化。两者搭配食用，不仅营养最大化，而且还有调中和胃的作用。